Ana Lilia Ramírez
TIJUANA. — Ante la baja del dólar que se registra en el país, los restauranteros de Playas de Rosarito tuvieron que realizar ajustes en los precios de los menús debido a que estaban en dólar porque el 90 por ciento de los turistas son estadounidenses, señaló Alan Bautista Plasencia, presidente de Cámara Nacional de la Industria de los Alimentos Condimentados (Canaric) en Baja California.
“El tema de los precios normalmente históricamente se ajustan una vez al año y yo he comentado en otras entrevistas anteriormente que el año pasado se tuvieron que hacer hasta dos o 3 ajustes dependiendo cada negocio de sus costos, pero este año bueno del ajuste se hizo en enero y actualmente todavía permanece esperemos que los precios ya vengan a la baja y que no tengamos que hacer otro ajuste”
Señalo el presidente de Canaric, que hasta el momento no ha habido afectaciones la baja del dólar en el sector restaurantero de la entidad y se espera que en las próximas semanas lleguen turistas a la entidad por vacaciones de semana santa, pues la afluencia de visitantes ha sido baja porque se prolongó el invierno.
“En el tema del dólar, pues, bueno es algo que afortunadamente no ha afectado directamente todavía, estamos en los márgenes todavía aceptables y bueno el turismo esperamos una gran afluencia turística ahora para lo que es Spring break, Semana Santa y en el resto del verano y esperemos que el clima no lo permita también, ha sido un año muy frío, con muchísimas lluvias, lo cual, pues también nos ayuda (en el tema hídrico y agrícola) pero en el tema turístico, pues ha sido un inicio de año muy lento y esperemos que ahora ya con la mejora del clima y la temporada vacacional, pues esto cambie
Sobre el aumento de los costos de los alimentos, dijo que han tenido que realizar menús ‘creativos’ para preparar alimentos de alta calidad con productos de la temporada y que no aumenten de manera sustancial.
“Es un fenómeno que ya tenemos 1 año un poco más con él, afortunadamente nos hemos venido ajustando con los diferentes precios o igual hacer algunos menús creativos para no perjudicar tanto al bolsillo de nuestros comensales” finalizó el presidente de Canirac.